HUMMUS (purč di ceci)
Ingredienti:
Ceci n. 1 tazze
Acqua n. 5 tazze
Succo di limone 1/4 tazza
Olio oliva 1/4 tazza
Aglio n. 2 spicchi
Sale 1/2 cucchiaino
Paprika dolce
Procedimento:
Mettere i ceci a bagno per una notte, scolateli e metteteli in pentola piena d'acqua, cuocete a fuoco lento per un paio d'ore.
Scolate i ceci e metteteli nel mixer insieme al succo di limone, all'olio, all'acqua, all'aglio ed al sale frullate per circa 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spolverizzate con la paprika dolce e servite con pane pita.