ZUCCHINI CAKE
Ingredienti :
Farina gr. 300
Zucchero gr. 200
Zucchine gr. 200
Noci tritate gr. 100
Uova n. 2
Uvetta a piacere
Latte dl 0,5
Olio extra vergine oliva dl 1
Lievito (bustina) n. 1
Vanillina (bustina) n. 1
Noce moscata q.b.
Cannella q.b.
Sale q.b
Procedimento:
Mescolare le uova, lo zucchero, l'olio, il sale, il lievito, le spezie e la vanillina, quindi aggiungere la farina e le zucchine grattugiate crude, l'uvetta (se piace) quindi le noci ed il latte.
Mettere l'impasto in una teglia a ciambella imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno a 180° per 1 ora e 10 minuti.