MOUSSE DI CASTAGNE
Ingredienti: x10
Castagne gr. 500
Zucchero a velo gr. 150
Panna fresca dl. 5
Procedimento:
Lessare le castagne a fuoco basso, il tempo di cottura varia da tipo a tipo varia da una a due ore.
Si possono usare anche castagne secche, in questo caso è consigliabile metterle a bagno un paio di ore prima.
Sbucciarle e passarle al passatutto fine, quindi aggiungere lo zucchero a velo, far amalgamare bene, quindi aggiungere un po' della panna in modo che il composto diventi un po' meno duro. Nel frattempo montare il resto della panna. Unire la panna montata alle castagne.
Servire con delle cialde o del cioccolato.