La cucina di "CARLO"

cgrassi zioca zioca.tk Carlo Grassi carlograssi

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Antipasti

Robiola verde
Crostini toscani
Saganaki
Timballini
Mousse di prosciutto
Cocktail di gamberi
Hummus (pure' di ceci)
Farinata di ceci
Falafel di ceci
Spuma di baccalà
Crostini cipolla maionese
Crostini salsiccia
Melitzanosalata

Primi

Canederli
Linguine spigola e asparagi
Risotto carciofi e provola
Timballo alla siciliana
Salsa alla siciliana
Pennette limone e noci
Crepes alla Fiorentina
Pastella per le crepes
Salsa Besciamella
Salsa di pomodoro
Gnocchi alla fiorentina
Linguine alla fiesolana
Gnocchi alle noci
Crema parmantier
Crostoni con cavolo nero
Zuppa di cipolle
Spaghetti santoreggia

Secondi

Busara di Scampi
Petti pollo all'arancia
Flan alla Fiorentina
Pasta brisee'
Sformatini pecorino
Straccetti di tacchino
Noce di vitello
Maiale alle castagne
Pizza di scarola

Contorni

Pomodori provenzale
Patate duchesse
Strudel di verdure
Pomodori ripieni
Bouquette di fagiolini

Dolci

Torta Caprese
Cheese cake
Crema pasticcera
Crema Chantilly
Crema al cioccolato
Panna cotta bianca
Salsa al cioccolato
Salsa alla menta
Bavarese alla vaniglia
Pastiera
Crepes suzette
Pasta frolla
Crostata alle more
Crostatine alle albicocche
Pasta choux
Zucchini cake
Mousse al cioccolato
Mousse di castagne
Torta di carote
Bavarese all'arancia
Torta ricciolina
Torta ricotta e pere
Zuccotto
Crostata nocciole e mele
Crostata ricotta e pere
Babà al Rhum