Crema parmantier

Ingredienti: x10
Porro gr. 200
Patate kg. 2
Brodo lt. 3
Burro gr. 200
Crostini di pane gr. 200

Procedimento:

Rosolare il porro in metà burro, aggiungere le patate tagliate a fettine, insaporire qualche minuto e poi aggiungere il brodo caldo. Quando saranno cotte passare il tutto al passatutto, rimettere sul fuoco (se si è asciugato troppo aggiungere un po' di brodo) ed aggiungere il resto del burro.
Servire ben caldo con i crostini di pane abbrustoliti.