Spaghetti santoreggia e fagioli
Ingredienti:
Spaghetti gr. 500
Fagioli cotti gr. 250
Parmigiano gr. 150
Santoreggia n. 1 mazzetto
Cipollotti freschi n. 1
Olio extravergine oliva dl. 1,5
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Affettare sottili i cipollotti. Porre sul fuoco una padella con l'olio, lasciare scaldare e aggiungere i
cipollotti, aspettare che imbiondiscano, aggiungere la santoreggia sfogliate e tritata, poi i fagioli
cotti abbastanza brodosi.
Salare, pepare e lasciar cuocere per alcuni minuti.
Nel frattempo avremo lessato gli spaghetti un po' pił che al dente. Scolare e saltare nella salsa.
Impiattare e guarnire con scaglie grossolane di parmigiano ed irrorare di olio il pił buono possibile.