PENNETTE CON LIMONE E NOCI
Ingredienti:
Pennette gr. 400
Limoni n.. 2
Prezzemolo un ciuffo
Noci tritate 20 gherigli
Grana gr. 100
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.
Peperoncino rosso q.b.
Procedimento:
Aiutandovi con un coltello dalla lama affilata (pelapatate) sbucciate i limoni prestando attenzione ad asportare solo la scorza gialla (non la parte bianca amara), che triterete poi finemente insieme con il prezzemolo.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela in una zuppiera in cui avrete emulsionato qualche cucchiaio d'olio con il succo di un limone ed un pizzico di peperoncino.
Mescolate per bene unendo anche il trito di scorza di limone e prezzemolo, le noci tritate grossolanamente ed una spolverata di grana.