Maiale alle castagne

Ingredienti:
Maiale (prosciutto) kg. 1
Carote n. 2
Cipolle n. 1
Castagne gr. 400
Vino rosso 1 bicchiere
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:

Fare rosolare la carne in un po' d'olio, poi aggiungere le cipolle e le carote tagliate a piccoli pezzi, far cuocere aggiungendo un po' di vino rosso.
Dopo circa un'ora aggiungete le castagne che nel frattempo avrete fatto lessare per qualche minuto e sbucciato.
Finire la cottura a tegame coperto (circa 2 ore).